Participa experto mexiquense en certamen nacional de destilados mexicanos.

• El especialista Germán Hernández García suma cinco años como juez en el certamen que premia la excelencia de las bebidas espirituosas en México.

Toluca, Estado de México.-  El docente Germán Hazael Hernández García, integrante de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), destacó como juez en el XV Concurso Nacional de Marcas de Mezcal y Destilados Mexicanos.

El evento, organizado por la Academia del Mezcal y del Maguey en la Ciudad de México, reúne a productores de todo el país. Un jurado especializado evalúa las etiquetas de forma individual y cualitativa para garantizar la excelencia en el mercado.

Las bebidas pasan por catas a ciegas y exámenes técnicos. Este proceso identifica los productos que ofrecen mayor calidad y una experiencia sensorial superior para el consumidor.

Hernández García cuenta con la certificación de la Wine & Spirit Education Trust (WSET). Gracias a su especialización en vinos y bebidas espirituosas, el académico cumple cinco años consecutivos como evaluador en esta competencia nacional.

Durante el certamen, los jueces califican aspectos como sabor, aroma y congruencia. Las etiquetas ganadoras suelen superar los 96 puntos tras un análisis exhaustivo de entre 35 y 40 muestras por especialista.

El panel integra a sommeliers y productores de entidades como Puebla, Oaxaca y el Estado de México. Además de la premiación, el concurso ofrece retroalimentación técnica a los productores para optimizar sus procesos de destilación.

El académico resaltó que el mezcal es la segunda bebida mexicana con mayor exportación después del tequila. Subrayó que el Estado de México posee denominaciones de origen sólidas, lo cual posiciona al producto mexiquense con estándares competitivos a nivel global.