Zapopan, Jalisco.- ¿Sueñas con emprender en el mundo gastronómico, pero quieres ir más allá de los fogones? La Licenciatura en Negocios Gastronómicos de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG) fusiona la creatividad culinaria con estrategias empresariales, formando profesionales capaces de liderar desde la cocina hasta la gestión de negocios. Así lo destacó la Dra. Esmeralda Brito Cervantes, directora del programa: "Nuestros egresados no solo crean platillos excepcionales, sino que transforman sueños en empresas rentables y sostenibles".
Un plan de estudios 50% cocina, 50% negocios
El programa, de 8 semestres, equilibra técnicas gastronómicas con herramientas administrativas. En el área culinaria, los estudiantes dominan asignaturas como Higiene de Alimentos, Cocina Fría y Nutrición, mientras que en la vertiente empresarial exploran Mercadotecnia Digital, Inteligencia de Negocios y Dirección de Empresas Gastronómicas. "No formamos solo chefs, sino líderes que entienden la cadena alimentaria completa: desde la producción hasta el servicio al cliente", explicó Brito Cervantes.
Ética, tradición y emprendimiento
Una de las singularidades de la carrera es la Imposición de Filipinas, ceremonia simbólica donde los alumnos de nuevo ingreso juran compromiso con la ética profesional y la excelencia. "Más que un uniforme, la filipina representa responsabilidad: cada decisión debe reflejar integridad", subrayó la directora. Además, el enfoque en emprendimiento permite a los estudiantes diseñar modelos de negocio, gestionar restaurantes o innovar en servicios gastronómicos.
¿Por qué elegir esta licenciatura?
Doble enfoque: Combina habilidades técnicas culinarias con gestión financiera y mercadológica.
Oportunidad global: La industria gastronómica mundial requiere profesionales que entiendan tendencias y sostenibilidad.
Experiencias únicas: Eventos prácticos, vinculación con empresarios del sector y ceremonias que refuerzan identidad profesional.
"La gastronomía no solo alimenta, sino que emociona. Un buen plato puede ser el inicio de un imperio empresarial", concluyó Brito Cervantes. Con esta formación, la UAG busca que sus egresados no solo satisfagan paladares, sino que también construyan legados en un sector en constante evolución.